Hidalgo Manzanilla Pastrana
Der Hidalgo-La Gitana Manzanilla Pastrana ist das herausragende Ergebnis einer mehrjährigen Reifung nach der traditionellen Solera-Methode. Dieser Sherry gehört zur Fino-Familie und wird ausschließlich in Sanlúcar de Barrameda hergestellt. Er reift unter der typischen Flor-Hefe, die für den biologischen Reifungsprozess verantwortlich ist, wodurch der Wein seinen charakteristischen frischen, leichten und salzigen Geschmack erhält. Der Name "Pastrana" bezieht sich auf das Weingut Pastrana im Pago Miraflores, einer Region mit Albariza-Boden, die durch ihre Nähe zum Atlantik vom maritimen Klima stark beeinflusst wird. Aus den besten Palomino Fino-Trauben, die auf über 50 Jahre alten Rebstöcken in diesem 14 Hektar großen Weinberg gedeihen, wird dieser einzigartige Sherry gewonnen.
Der Manzanilla Pastrana wird ohne Filtration oder Kältestabilisierung abgefüllt, nachdem er seine biologische Reifung unter dem Florschleier der Hefen durchlaufen hat. Darüber hinaus reifte er mehr als 12 Jahre in hundertjährigen amerikanischen Eichenfässern, entsprechend der traditionellen Herstellungsweise.
Im Geschmack beeindruckt der goldgelbe Manzanilla Pastrana durch außergewöhnliche Frische und Eleganz, mit Aromen von grünen Äpfeln, Kamille, Oliven und einem dezenten salzigen Hauch, der für die Nähe zum Meer charakteristisch ist. Dieser weiche und geschmeidige Sherry zeigt sich besonders ausgewogen und weist eine feine, zarte Struktur auf, die durch eine angenehme Trockenheit und die längere Lagerung im Solera-System zusätzlich an Komplexität gewinnt. Er eignet sich hervorragend zu frischen Meeresfrüchten, Fischgerichte, Tapas und leichten Vorspeisen wie Oliven oder Manchego-Käse.
Als Aperitif fast zu schade.
Lebensmittelangaben Art-Nr. = SpJeHi503
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Albariza-Böden sind eine spezielle Art von Böden, die vor allem in der Weinregion Sanlúcar de Barrameda im Süden Spaniens vorkommen. Diese Böden bestehen hauptsächlich aus Kalkstein, Lehm und Ton, mit einem hohen Anteil an Alkalien und Kalziumkarbonat, was ihnen eine helle, fast weiße Farbe verleiht. Sie sind bekannt für ihre Fähigkeit, Wasser zu speichern und gleichzeitig überschüssige Feuchtigkeit abzuführen, was sie besonders für den Anbau von Weinreben in einem heißen, trockenen Klima geeignet macht.
Die Albariza-Böden sind für die Trauben von großer Bedeutung, da sie eine ideale Grundlage für das Wachstum der Reben bieten. In den heißen Sommermonaten speichern die Böden die Feuchtigkeit, die während der Nacht wieder an die Pflanzen abgegeben wird, wodurch die Reben ausreichend mit Wasser versorgt werden. Dies hilft, die Reben in den heißen, trockenen Bedingungen der Region zu erhalten, ohne dass sie unter Trockenstress leiden.
Darüber hinaus reflektieren die Albariza-Böden das Sonnenlicht und schaffen so eine kühlende Wirkung, die den Trauben hilft, die Wärme zu überstehen und gleichzeitig ihre Aromen und Frische zu bewahren. Diese besonderen Eigenschaften der Albariza-Böden tragen zur Qualität und Komplexität der Trauben bei, die für die Herstellung von Sherry und anderen Weinen in der Region entscheidend sind.
Bio-Produkt | Nein |
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Verpackung | Einweg |
Lieferzeit | 1-3 Tage |
Inhalt | 0.75 |
Alkoholgehalt | 15,5% vol Alc. |
Farbe | weiß |
Land | Spanien |
Herkunftsregion | Andalusien |
Herkunftsgegend | Jerez |
Weingut | Bodegas Hidalgo - La Gitana |
Abfüller | Bodegas Hidalgo - La Gitana, Sanlucar de Barrameda |
Serviertemperatur | leicht geküht im Weinglas servieren |
Auszeichnung | International Wine Challenge Silver Medal 2003 |
Gastronomie | Als Aperitif oder zu Tapas, wie Oliven, Mandeln oder zu Fisch und Meeresfrüchten |
Geschmack | sehr trocken |
Zusatzstoffe | Enthält Sulfite |

D.O. Jerez-Manzanilla
Der vollständige Name der Region lautet: »Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez«
Die D.O. liegt in Südspanien im fruchtbaren Hügelland Andalusiens, 183 000 Einwohner; Zentrum des spanischen Weinbaus und -handels (Jerez-, Xereswein; englisch Sherry).
Rebsorten: Palomino Fino, Pedro Ximénez
Klima: mediteran, mit heißen Sommern und kalten Wintern
Boden: sehr kalkhaltige, harte Böden
Bio-Produkt | Nein |
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Verpackung | Einweg |
Lieferzeit | 1-3 Tage |
Inhalt | 0.75 |
Alkoholgehalt | 15,5% vol Alc. |
Farbe | weiß |
Land | Spanien |
Herkunftsregion | Andalusien |
Herkunftsgegend | Jerez |
Weingut | Bodegas Hidalgo - La Gitana |
Abfüller | Bodegas Hidalgo - La Gitana, Sanlucar de Barrameda |
Serviertemperatur | leicht geküht im Weinglas servieren |
Auszeichnung | International Wine Challenge Silver Medal 2003 |
Gastronomie | Als Aperitif oder zu Tapas, wie Oliven, Mandeln oder zu Fisch und Meeresfrüchten |
Geschmack | sehr trocken |
Zusatzstoffe | Enthält Sulfite |


Bodegas Hidalgo - La Gitana
Ort: Sanlucar de Barrameda
Die Hidalgo Familie kommt ursprünglich aus dem Norden Spaniens, siedelte dann im 18.ten Jahrhundert in den Süden als König Carlos III Siedler für Andalusien suchte. Zuerst waren sie Salzhändler als José Pantaleón Hidalgo 1792 eine Sherry-Handlung von seinem Schwiegervater übernahm.
Noch heute wird die Bodega von Hildagos geführt.
Bio-Produkt | Nein |
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Verpackung | Einweg |
Lieferzeit | 1-3 Tage |
Inhalt | 0.75 |
Alkoholgehalt | 15,5% vol Alc. |
Farbe | weiß |
Land | Spanien |
Herkunftsregion | Andalusien |
Herkunftsgegend | Jerez |
Weingut | Bodegas Hidalgo - La Gitana |
Abfüller | Bodegas Hidalgo - La Gitana, Sanlucar de Barrameda |
Serviertemperatur | leicht geküht im Weinglas servieren |
Auszeichnung | International Wine Challenge Silver Medal 2003 |
Gastronomie | Als Aperitif oder zu Tapas, wie Oliven, Mandeln oder zu Fisch und Meeresfrüchten |
Geschmack | sehr trocken |
Zusatzstoffe | Enthält Sulfite |