Der Fazio Aegades Grillo ist ein sortenreiner, trockener Weißwein aus der Rebsorte Grillo, die in Sizilien beheimatet ist. Er stammt aus dem DOC-Weinanbaugebiet Erice, das für seine kalk- und tonhaltigen Böden sowie für seine Höhenlage zwischen 300 und 350 Metern bekannt ist. Dieser Wein wird mit einem langsamen, temperaturkontrollierten Gärprozess hergestellt, um die frischen, fruchtigen und mineralischen Eigenschaften der Grillo-Traube zu bewahren.

Er zeichnet sich durch ein helles, zitronengelbes Erscheinungsbild mit goldenen Reflexen aus. Im Bouquet zeigt der Wein florale Noten, Anklänge an tropische Früchte, Zitrusfrüchte und reife, exotische Fruchtaromen. Am Gaumen ist er komplex, vielschichtig und mineralisch. Am Gaumen präsentiert er sich weich, mineralisch, mit lebendiger Säure, einer ausgewogenen Struktur und einem anhaltenden, harmonischen Abgang. Der Wein passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchte-Risotto, weißem Fleisch und Gemüse.

Der Aegades Grillo hat einen Alkoholgehalt von 13 % Vol. und eignet sich auch für eine längere Lagerung in der Flasche