Der Limoux Blanc von Samuel Delafont ist ein hochwertiger Weißwein aus der Limoux-Appellation im Languedoc-Roussillon, Frankreich. Dieser Wein präsentiert sich mit einer tiefen strohgelben Farbe und verführt mit einem reichhaltigen Bouquet, das florale Noten sowie Anklänge von Mandel, Ginster und grüne Mirabelle umfasst. Am Gaumen zeigt er sich frisch und rund, mit einer ausgewogenen Struktur, leichte Fassnuancen mit einem Hauch von Vanille, sowie einem langen, angenehmen Abgang.

Die Trauben für diesen Limoux Blanc stammen von 15 bis 40 Jahre alten Chardonnay-Reben, die in Höhenlagen von 450 Metern über dem Meeresspiegel auf Sandstein-, Ton- und Kalkböden gedeihen. Nach der Lese erfolgt eine langsame Fermentation in Fässern, gefolgt von einer neunmonatigen Reifung in französischen Eichenfässern.

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Sushi und Curry-Risotto. Für den besten Genuss wird eine Serviertemperatur von 13 bis 14 °C empfohlen. 

Der Crémant de Limoux Extra Brut von Samuel Delafont, aus der südfranzösischen Languedoc-Region stammend, trägt den Namen „Crémant“ und nicht „Champagner“, da er außerhalb des Champagner-Gebiets hergestellt wird. Dieser Schaumwein wird nach der „méthode traditionnelle“ aus den Rebsorten Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir gekeltert. Die Bezeichnung „Extra Brut“ deutet auf seinen besonders trockenen Charakter hin, da die Dosage, also der Zuckerzusatz, bei weniger als 6 g pro Liter liegt. Diese geringe Zuckermenge sorgt dafür, dass der Wein außergewöhnlich trocken bleibt, im Vergleich zu einem Brut, bei dem der Zuckeranteil zwischen 6 und 12 g pro Liter liegt. Dank der minimalen Dosage kommen die natürlichen Aromen der Trauben und die mineralische Frische des Weins besonders klar und intensiv zur Geltung.

Im Glas zeigt der Crémant eine goldgelbe Farbe und besticht mit einer feinen Perlage, die auf die traditionelle Flaschengärung zurückzuführen ist. In der Nase dominieren frische Zitrusnoten und Mandeln, ergänzt durch florale Akzente. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer mineralischen Struktur und einer eleganten Frische, die den Wein lebendig und ansprechend macht.

Dieser Crémant eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Gerichten wie Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel oder Salaten. Auch zu mildem Käse oder an warmen Tagen als erfrischender Genuss ist er eine perfekte Wahl.

Weinliebhaber, die trockene, mineralische Schaumweine mit feiner Perlage und frischen, fruchtigen Aromen bevorzugen, werden den Crémant de Limoux Extra Brut von Samuel Delafont besonders schätzen. Seine Vielseitigkeit und Eleganz machen ihn zu einem idealen Begleiter für zahlreiche Anlässe.

Der Libre Cours Blanc vom Weingut Samuel Delafont ist ein Weißwein aus der Region Languedoc-Roussillon, genauer aus dem Minervois. Er wird aus den Rebsorten Viognier und Rolle hergestellt.

Rolle, in Italien als Vermentino bekannt, ist eine Weißweinsorte, die vor allem in den Mittelmeerregionen wie Sardinien, Korsika und Ligurien angebaut wird. Sie bringt Weine mit frischer Säure und Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Kräutern hervor. Viognier hingegen stammt ursprünglich aus dem Rhône-Tal und zeichnet sich durch blumige Noten und Aromen von Steinobst wie Pfirsich und Aprikose aus.

In der Farbe zeigt der Libre Cours Blanc ein mittleres grünliches Gelb mit silbernen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und bietet Aromen von exotischen Früchten, Birne und weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich rund und geschmeidig mit einer frischen Säure und einem langen, trockenen Abgang. Im Geschmack sehr elegant, mit einer kühlen Oberfläche.

Dieser Weißwein harmoniert besonders gut mit Gerichten wie Pasta, hellem Geflügel, magerem Fisch und eignet sich auch hervorragend als Aperitif.

Weinliebhaber, die frische und elegante Weißweine mit ausgeprägten Fruchtaromen schätzen, werden vom Libre Cours Blanc angesprochen sein.

Der "Mosaïque Blanc" von Samuel Delafont ist ein Weißwein aus der französischen Region Languedoc. Er wird aus den Rebsorten Rolle, Bourboulenc, Viognier, Grenache Blanc, Marsanne, Macabeu und Clairete hergestellt. Diese spätreifenden Rebsorten sind typisch für die Region und jede Rebsorte bringt ihre eigenen charakteristischen Aromen mit sich, die in Kombination eine beeindruckende Vielfalt und Komplexität erzeugen.

In der Farbe zeigt der Mosaïque Blanc ein mittleres grünliches Gelb mit silbernen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und bietet Aromen von exotischen Früchten, Birne und weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich rund und geschmeidig mit einer frischen Säure und einem langen, trockenen Abgang. Im Geschmack sehr elegant, mit einer kühlen Oberfläche.

Dieser Wein passt hervorragend zu Krustentieren, Ziegenkäse und Tapas.

Aufgrund seiner Ausgewogenheit und Tiefe ist er ideal für Weinliebhaber, die komplexe und vielseitige Weißweine schätzen. 

Der Viognier Cévennes IGP von Samuel Delafont ist ein reinsortiger Weißwein aus der südfranzösischen Region Languedoc-Roussillon, genauer gesagt aus der Gebirgskette der Cévennes. Diese erstreckt sich über die Regionen Okzitanien und Auvergne-Rhône-Alpes im südlichen Zentralmassiv von Frankreich. Samuel Delafont ist kein traditioneller Winzer, sondern ein Weinmacher, der in enger Zusammenarbeit mit verschiedenen Winzern Weine kreiert.

Die Viognier-Traube, aus der dieser Wein gewonnen wird, ist für ihre aromatische Intensität und ihre Fähigkeit bekannt, Weinen eine reiche Textur zu verleihen. Ursprünglich aus dem Rhonetal stammend, hat sie sich inzwischen in verschiedenen Regionen etabliert und zeichnet sich durch Aromen von Pfirsich, Aprikose sowie floralen Noten aus.

Im Glas zeigt sich der Viognier IGP Cévennes in einem goldgelben Farbton. Das Bouquet wird von Aromen weißer Früchte dominiert, insbesondere Pfirsich und Aprikose, ergänzt durch feine Haselnussnoten. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer harmonischen Frische, rund und ausgewogen, mit einem langen, angenehmen Abgang.

Dieser Wein passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel sowie zu Ziegenkäse und milden Käsesorten.

Liebhaber aromatischer, ausgewogener und frischer Weißweine mit einer angenehmen Textur und langem Abgang werden den Viognier IGP Cévennes von Samuel Delafont besonders zu schätzen wissen.

Der sortenreine Chardonnay des Weinguts Samuel Delafont aus Alès Cedex zeichnet sich durch seine Reifung in den von Samuel Delafont eigens entworfenen Edelstahlfässern aus, was dem Wein eine besondere Charakteristik verleiht. Die entwickelten Edelstahlfässer zeichnen sich durch ihre innovative Formgebung aus, die ohne Ecken und Kanten gestaltet ist. Diese Konstruktion fördert eine optimale Reifung des Weins auf der Hefe und bewahrt dabei dessen natürliche Frische. Ein weiterer Vorteil dieser Fässer ist die Kontrolle über den Oxidations-Reduktions-Prozess, was zur Balance und Fruchtigkeit des Weins beiträgt. Zudem ermöglicht die Edelstahlkonstruktion eine nachhaltige Weinbereitung, da sie langlebig ist und weniger menschliche Eingriffe erfordert.

Chardonnay ist eine der weltweit bekanntesten Weißweinsorten und bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Klimata und Böden. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es, Weine mit unterschiedlichen Profilen zu erzeugen, von frisch und mineralisch bis hin zu reichhaltig und buttrig. ​

Der Chardonnay von Samuel Delafont präsentiert sich in einer goldgelben Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von weißen Früchten und Haselnüssen. Am Gaumen zeigt er sich frisch, rund und ausgewogen. ​

Dieser Weißwein harmoniert besonders gut mit Gerichten wie Pasta, hellem Geflügel, magerem Fisch und eignet sich auch hervorragend als Aperitif. ​

Weinliebhaber, die elegante und ausgewogene Chardonnays mit feinen Frucht- und Nussaromen schätzen, werden von diesem Wein besonders angesprochen.