Der Di Camillo Tenute del Pojo Cerasuolo d'Abruzzo ist ein Roséwein aus den Abruzzen in Italien, hergestellt vom Weingut Di Camillo Vini. Er wird zu 100 % aus der Montepulciano-Traube produziert, diese ist eigentlich für tiefdunkle Rotweine bekannt.

Um aus der Montepulciano-Traube einen Roséwein wie den Tenute del Pojo Cerasuolo zu erzeugen, wird eine spezielle Vinifizierungstechnik angewendet. Die Mazerationszeit ist dabei entscheidend: Die Traubenschalen bleiben für wenige Stunden bis maximal einen Tag in Kontakt mit dem Most. Dadurch erhält der Wein seine typische kirschrote Farbe, ohne die intensiven Tannine und tiefen Farbstoffe eines Rotweins zu extrahieren.

Nach der Mazeration wird der Most sanft abgepresst und temperaturkontrolliert bei niedrigen Temperaturen vergoren, um die frischen Fruchtaromen zu bewahren. Das Ergebnis ist ein lebendiger, fruchtiger Roséwein mit Aromen von roten Beeren, Kirschen und floralen Noten.

Im Glas zeigt der Rosato eine kirschrote bis pfirsichrosafarbene Tönung. Das Bouquet ist geprägt von frischen, fruchtigen Aromen, insbesondere von Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und vollmundig mit einer zurückhaltenden Säure und einer leichten Himbeernote.

Dieser Cerasuolo d'Abruzzo eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Vorspeisen mit Käse, Geflügel, Meeresfrüchten sowie leichten Fischgerichten.

Weinliebhaber, die frische und fruchtige Roséweine mit ausgewogener Struktur schätzen, werden von diesem Wein besonders angesprochen.