Das Besondere am Les Sorts Jove ist seine Herstellungsmethode der karbonischen Mazeration, bei der die Trauben im Ganzen vergoren werden. Diese Technik bewahrt die Fruchtigkeit und verleiht dem Wein seine charakteristische Frische und Weichheit, sie funktioniert nur bei Handlese und schonendem Transport Der Verzicht auf Holzfasslagerung unterstreicht die Reinheit der Fruchtaromen und macht ihn besonders trinkfreudig.

Die Weine aus der "Sierra de Montsant" haben einen sehr ausgeprägten, eigenständigen Charakter, der besonders durch Kraft, Frucht und Komplexität gebildet wird. Aufgrund des sagenhaften Erfolges der Spitzenweine aus dem Priorat, haben sich die Winzer des umschließenden Montsants zur Gründung einer eigenständigen Herkunftsregion entschieden, die 2001 schließlich offiziell konstituiert wurde. Die Genossenschaft "Cellar el Masroig" war einer der Initiatoren dieser Entwicklung. Für uns war es besonders spannend die jungen Rotweine von Masroig kennen zu lernen. Hier kann man den einzigartigen Charakter von Grenache und Cariñena Weine entdecken, die von alten Rebanlagen in einer mediterranen Gebirgslandschaft stammen, in der sie schon seit Jahrhunderten kultiviert werden.