Das Weingut Finca Élez, gegründet 1992 von Manuel Manzaneque, liegt in der Gemeinde El Bonillo in der Provinz Albacete, Spanien. Es war eines der ersten Weingüter Spaniens, das den Status eines "Vino de Pago" erhielt, der höchsten spanischen Weinqualitätsstufe für Weine aus einem bestimmten geografischen Gebiet. ​
Die Weinberge erstrecken sich über 40 Hektar in der Bergregion Sierra de Alcaraz auf einer Höhe von 1.080 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Höhenlage führt zu einem kontinentalen Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern sowie erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was den Reifezyklus der Trauben verlängert und zur Entwicklung von Weinen mit bemerkenswerter Frische und Mineralität beiträgt. ​
Der Boden besteht aus sandigem Tonlehm, durchsetzt mit Kalkstein, Mergel und ockerfarbenem Ton, was eine gute Drainage und optimale Bedingungen für den Weinbau bietet. ​
Seit 2011 bewirtschaftet Finca Élez seine Weinberge nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus. Die Produktpalette umfasst verschiedene Vino de Pago-Weine, die je nach Weintyp im Edelstahltank oder im Barriquefass ausgebaut werden. Jährlich werden rund 200.000 Flaschen Wein produziert. ​
Die Kombination aus hoher Lage, einzigartigem Mikroklima, sorgfältiger Rebsortenauswahl und nachhaltigem Anbau macht Finca Élez zu einem besonderen Weingut, dessen Weine für ihre Eleganz, Intensität und Ausgewogenheit geschätzt werden.