Der Vins del Comtat Santa Bárbara ist ein Rotwein aus Spanien, der in der Region Alicante kreiert wird. Er entsteht aus einer Kombination der spanischen Monastrell und der französischen Cabernet Sauvignon Rebsorte. 

Der Wein zeichnet sich durch eine tiefe Farbe und ein intensives Aromenspektrum aus, das dunkle Früchte wie Himbeere und Brombeeren sowie würzige und balsamische Noten umfasst.

Die Weinbereitung umfasst häufig eine sorgfältige Handlese und eine Reifung in Eichenfässern, die dem Wein Struktur, Eleganz und subtile Röstnuancen verleiht. Am Gaumen zeigt er sich weich, mit einer zurückhaltenden Säure und Aromen von Obst, Vanille oder Kokos.

Der Santa Bárbara ist ein ausdrucksstarker, aber weicher Wein, der die Vielseitigkeit und das Potenzial der Region Alicante repräsentiert. Er passt wunderbar zu einem Sommergrillfest.