Mallorca hat zwei Kontrollbehörden, die jeweils eigene Vorschriften für Mitglieder haben. Die D.O. Pla i Llevant umfasst den Osten und die Mitte der Insel, während die D.O. Binissalem rund um den Ort Binissalem (Santa Maria del Cami, Sencelles etc) im Westen der Insel liegt.
Neben Weinen aus den D.O. Regionen werden noch sehr gute Landweine mit und ohne I.G.P. (Indicacions Geogràfiques Protegides, Geschützte Geografische Herkunftsbezeichnung) Bezeichnung produziert. Sie sind i.d.R. nicht besser oder schlechter als D.O. Weine, die Weingüter sind nur "freier" in der Arbeit, können z.B. also nicht von der Kontrollbehörde offiziell zugelassene Rebsorte enthalten.
Daher findet man bei den Bodegen sowohl D.O. als auch I.G.P Weine.

Das Besondere an mallorquinischen Weinen sind die autochthonen Rebsorten Manto Negro und Premsal Blanc.

Bodegas Angel wurde im Jahre 2000 von Andrés Gelabert gegründet. Der gebürtige Mallorquiner lebte viele Jahre mit seinen Eltern in Kalifornien. Mit 18 nahmen ihn seine Eltern zu einer Weinverkostung mit, man bat ihn um seine Meinung zu den Weinen und so entstand seine Leidenschaft für Weine. Nach seiner Rückkehr im Jahr 2000 nach Mallorca suchte er den idealen Ort, um Bodegas Angel („an“ von Andrés und „gel“ von Gelabert) zu gründen.
Andrés Ziel ist es, exzellente Weine unter Einsatz modernster Kellereimethoden und mit den einzigartigen mallorquinischen Rebsorten Prensal Blanc und Manto Negro herzustellen. So entstehen Weine mit eigener Identität und Charakter.
Das Weingut, das früher als Sa Basseta auf Mallorca bekannt war, hat eine Ausdehnung von circa 35 ha und neben den genannten Rebsorten werden auch Viognier und Chardonnay für Weißweine und Merlot und Cabernet Sauvignon für Rotweine angepflanzt.