Elsaß

Das ostfranzösische Weinanbaugebiet Elsaß liegt an den Abhängen der Vogesen, hauptsächlich zwischen Mühlhausen und Straßburg.

Der Weinbau hat eine lange Tradition im Elsaß. Schon um 900 wurde in mehr als 150 Orten  Wein produziert.

Es gibt mehr oder weniger 5700 Winzer, von den weit über die Hälfte über weniger als 2 ha Anbaufläche verfügen.

Wurde im 19 Jahrhundert noch auf über 30.000 ha Wein angebaut, reduzierte sich die Anbaufläche nach dem 2. Weltkrieg auf ca. 9000 ha.

Mittlerweile sind wieder über 15.000 ha bestockt.

1953 wurde die Elsässer Weinstrasse  begründet, die  170 km durch ca. 70 Dörfer mit 400 Weingütern führt und  wohl zu einer der malerischsten Weinregionen gehört.

Produziert wird hauptsächlich Weißwein aus den Rebsorten Sylvaner, Pinot Gris und Blanc, Gewürztraminer, Auxerrois und Riesling. Die wenigen Rosé und Rotweine werden ausschließlich aus der Pinot Noir Traube gekeltert.

Sehr bekannt sind auch die Cremants d’Alsace, sie bilden neben A.O.C Alsace und A.O.C Alsace Grand Cru die dritte Appellation.

Lehm, Kalk und Ton-Mergel bestimmen die Böden und das halb-kontinentale Klima der  nach Osten abfallenden Vogesen gewähren eine langsame Reifung der Trauben.

Die Unterschiedlichkeit des Terroirs sorgt auch für eine große Diversität im Wachstum der Reben und folglich auch im Geschmack.

Domaine Bleger, Orschwiller

„ Um einen guten Wein zu produzieren, braucht es eine gute Traube“

Das ist die Philosophie von Claude und Christophe Bleger, deren Familie  im Zentrum der elsässischen Weinstrasse auf 9 h die seit 1630 bestehende Familientradition aufrecht erhält.

Die Reben des Weingutes werden biologisch angebaut.

Und eine strenge Auswahl der Rebstöcke, die in Verbindung mit einer hohen Pflanzdichte und einem kurzen Schnitt führt dazu, dass jeder Stock eine kleine aber feine Menge Wein hervorbringt.

Große Aufmerksamkeit gilt auch der mechanischen Arbeit  und der Stärkung der natürlichen Abwehrkräfte im Weinberg. Es werden zum einen das Unkraut bekämpft und zum anderen großer Wert auf die Vermeidung , nicht die Bekämpfung von Krankheiten gelegt.