Dieses Öl von einzigartiger Qualität wird aus den Sorten Galega, Blanqueta und Picual hergestellt, die von den besten Parzellen des Weingutes Azamor, mit über 50 Jahre alten Olivenhainen, stammen. Die Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet und zur Mühle transportiert. Nach der ersten Kaltpressung stabilisiert sich das Öl für 6 Monate in Edelstahltanks und wird dann abgefüllt.
Säure: 0,2%