Erdbeer Panna Cotta mit Balsamicosirup
Kleingeschnittene Erdbeeren mit Sahne und Puderzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Im Mixer pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken.
Und mit der Masse gut verrühren.
Balsamico, Rotwein und Zucker auf ein Drittel reduzieren. Erkalten lassen.
Zutaten
250 g reife Erdbeeren
250 g Schlagsahne
50 g Puderzucker
3 Blatt Gelatine
100 g Balsamicoessig
100 ml Rotwein
50 g Zucker.
Autor: Sabine Werner
Das Rezept Erdbeer Panna Cotta mit Balsamicosirup wird bereitgestellt von Bodegas Rioja
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