Tapas Rezepte & Andere

Aïoli

Autor: Sabine Werner

Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Die durchgepressten Knoblauchzehen, Eigelbe, Senf, Salz und Pfeffer (natürlich aus der Mühle) in einer großen Schüssel...

Zutaten:

5 Knoblauchzehen,
3... Lesen Sie weiter

Albondigas en salsa de tomate

Autor: Sabine Werner

Aus Hackfleisch, Eiern, Paniermehl, Zwiebelwürfeln und den Gewürzen einen pikanten Teig erstellen.

Daraus Klösschen formen und in Öl braten. Gleichzeitig die Zwiebel...

Zutaten:

500g gemischtes... Lesen Sie weiter

Apfeltarte mit Mandel-Vanillesauce

Autor: Sabine Werner

Aus dem Zucker (1), etwas Wasser und einem Schuss Essig oder Zitronensaft flüssiges Karamell herstellen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen Diese dann in...

Zutaten:

Zutaten:

4... Lesen Sie weiter

Artischocken mit Sauce Aioli

Autor: Sabine Werner

Den Stiel der Artischocken kürzen und mit einer Schere die Spitzen der Blätter abschneiden.

Wasser mit Salz und der halbierten Zitrone einem grossen Topf zum Kochen...

Zutaten:

4 Artischocken,

1... Lesen Sie weiter

Barolobraten

Autor: Sabine Werner

Den Braten von Sehnen und Fett befreien, mit dem Barolo begießen, Knoblauchzehen und Kräuterzweige dazugeben, am besten über Nacht marinieren.

Pilze in 100 ml Wasser...

Zutaten:

10 g getrocknete Steinpilze

1,5... Lesen Sie weiter

Blätterteigtörtchen mit Äpfeln, Ziegenkäse, Thymian und Honig

Autor: Sabine Werner

Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In etwas Butter nur mit wenig Zucker kurz andünsten. Aus dem frischen Blätterteig Quadrate oder Kreise ausstechen(ca...

Zutaten:

1 frischen Blätterteig (oder TK 4... Lesen Sie weiter

Boef bourgignonne

Autor: Sabine Werner

Das Fleisch in 30 - 40 g Stücke schneiden, salzen und portionsweise in heißem Öl oder Butterschmalz anbraten, zum Schluß den Speck auslassen, Zwiebelwürfel Farbe...

Zutaten:

1kg Rindfleisch aus der Keule... Lesen Sie weiter

Champignons mit Chorizo

Autor: Sabine Werner

Chorizo in Scheiben schneiden und in einer breiten Pfanne in Olivenöl kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Champignons putzen, je nach Größe...

Zutaten:

300g Chorizo
2 EL... Lesen Sie weiter

Chorizo in Rotwein

Autor: Sabine Werner

Diese Tapa am besten einen Tag vorher zubereiten Mit einer Gabel die Chorizo 3- bis 4-mal einstechen, in einen großen Kopftoch geben und den Wein zugießen.

Den Wein...

Zutaten:

200g Chorizo
200ml... Lesen Sie weiter

Chuletas riojana (Schweine-Koteletten)

Autor: Sabine Werner

Die Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen, die weissen Scheidewände entfernen und die Schoten abspülen. Olivenöl (1) erhitzen, die Paprikaviertel darin langsam gar braten, von der...

Zutaten: 4 Grüne Paprikaschoten 3 EL Olivenöl; (1) 2... Lesen Sie weiter