D.O. La Mancha

Sattes, dunkles Purpur. In der Nase sehr komplex - reife, rote Früchte, Rumtopf und Röstaromen. Am Gaumen präsentiert er sich mineralisch, fleischig und körperreich, begleitet von schöner Säure
mit kräftigen, aber weichen Tanninen. Langer Nachhall. Ab sofort genussreif, gewinnt aber mit weiterer Reifung.
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke 50 – 60 Jahre

Selektioniertes Traubengut. Gelesen wird erst, wenn der optimale Zeitpunkt des Zuckergehalts, des Säuregehalts und der Polyphenole (Tannin, Farbe) erreicht ist (physiologische Reife). Temperaturkontrollierte Gärung, malolaktischer Säureabbau in amerikanischen Barriques. Die Reifung findet für weitere 14 Monate in französischen Barriques statt.

Trauben: 100% Tempranillo
Lager: 10 bis 15 Jahre
Temperatur: 16 –18 °C
Jahrgangsbewertung:  Sehr gut
Gastronomie: zu Wild- und Schmorgerichten