D.O. Empordá - Costa Brava

Intensives dunkelrot mit ziegelroten Reflexen, sauber und strahlend. Buket zeigt deutliche, reife Holznoten auf. Am Gaumen samtig, facettenreich und rund.

Der 1996er Jahrgang wurde von der Kontrollrat der Denomicación de Origen "Empordá-Costa Brava" als sehr gut eingestuft.

Alkoholgehalt: 13,00% vol.
Säure: 3,60 grs/l.
Restzucker: 2,30 grs/l.

Bedauerlicherweise hat man sich bei Castillo Perelada dazu entschlossen, in den nächsten Jahren keine Gran Reserva mehr auszubauen.
Daher die vorerst letzte Chance sich mit Don Miguel Mateu zu bevorraten.

Die Gärung erfolgt in rostfreien Stahlbehältern bei einer Temperatur von 26° C. Langer Kontakt der Traubenschalen mit dem Most um eine gute Extarktion der Farb- und Aromastoffe zu gewährleisten.

Trauben: Cabernet-Sauvignon, Merlot
Temperatur: 15-18° C
Jahrgangsbewertung:  Sehr gut
Gastronomie: Er eignet sich sehr gut zu allen Arten von Schmorfleisch, Braten und Käse.