Manuel Manzaneque

Die erste Bodega Spaniens, die den Status eines Vino de Pago erhalten hat. Diese höchste Kategorie im Qualitätssystem des spanischen Weinbaus, wird seit 2003 privilegierten Einzellagen verliehen, die aufgrund ihres Mikroklimas und der Bodenbeschaffenheit einzigartige Spitzenweine hervorbringen, deren Qualität und Individualität auf eben diese Lage zurückzuführen sind. In einer fünfjährigen Kontrollphase, die auch sensorische Beurteilungen der Weine einschließt, wird diese Einzigartigkeit geprüft. Eine entscheidende Voraussetzung, um den prestigeträchtigen Titel eines Vino de Pago zu erhalten, ist, dass die Weine innerhalb der betreffenden Weinberglage hergestellt werden. Ein arbeits- und kostenintensives Verfahren, das bisher lediglich acht neukonzipierte Weinbetriebe duchlaufen haben.