Sherry/Port/Madeira

Sherry -spanischer Wein aus dem heutigen DO-Gebiet Jerez (17.500 ha) wurde von den Engländern in Abwandlung des Ortsnamen Sherry genannt. Es waren auch die Engländer, die ihm zu Weltruf verhalfen. Sherry ist ein 16 bis 22 Vol.-% Alkohol aufgespriteter Wein, der hauptsächlich als Aperitif getrunken wird. Seinen herben, leicht bitteren Geschmack und die feine, nach Nüssen duftende Blume erhält er duch längere Lagerung bei hohen Temperaturen im drei Viertel vollen Faß. Weitere Informationen zu Sherry

Portwein ist ein aufgespriteter WEin, der nur deshalb sov viel Süße und einen hohen Alkoholgehalt enthält, weil ihm mitten im Gärprozeß zu ca. 15% ein völlig geschmacksneutraler Branntwein hinzugefügt wird. So wird der Gärprozeß gestoppt und der noch nicht in Alkohol umgewandelte Zucker verbleibt in der Traube.